仔雞,蔥,姜,花椒,鹽,料酒
綜合評分 9.1
光雞洗淨,準備好蔥姜花椒
花椒用紗布包好
雞剁成小塊,加入鹽,料酒,蔥姜,花椒包,略醃製10分鐘
蒸鍋加適量清水,放入汽鍋,冷水上鍋蒸45分鐘
一鍋鮮美的清蒸仔雞就成功了!
1、要選2斤以下的仔雞,雞太大肉就老了,不適合清蒸 2、花椒是這道菜的重點,最好選用四川漢源的紅花椒,香味純正 3、清蒸的菜鹽要略多一些,蒸好後會有滷汁,正好沖淡鹹味,鹽合適了,才能吊出雞的鮮美 4、剩下的滷汁下面條最好了,這可是原汁原味的雞汁哦!