仔雞,白砂糖,白酒,李錦記精選生抽,大蔥,生薑末,蒜末,草果,肉豆蔻,黑胡椒粉,橙子,檸檬汁,檸檬香茅
綜合評分 8.8
香橙烤仔雞
綜合評分 8.2
仔雞柔嫩，橙香濃郁，雞皮油光的色澤就會讓人食慾大增。買只雞烤了吧，烤好大塊剁了吧，您嚐嚐，大快朵頤的感覺，就是醬。
用料
做法
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雞開膛。去掉頭和爪子
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將橙皮黃色的部分削下切成末
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李錦記精選生抽（別的醬油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入薑末，蒜末，橙皮末，蒜末將雞腿浸入，撒上胡椒粉，放入檸檬香茅和蔥
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連雞帶湯倒入保鮮袋放入冰箱醃製1天。（只醃半小時也能吃）
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將醃製雞的湯汁過濾，放入厚底鍋，加入檸檬汁，小火熬製，直到水分減少二分之一。雞皮朝下，將雞翅和雞腿末端這些細小的部分包上錫紙，避免區域性烤糊，放入蔥段，刷上醬汁200度，上下火烤15分鐘。
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翻面刷醬汁，烤5分鐘，拿出刷醬汁和蜂蜜復烤5分鐘，總共烤20分鐘。如果喜歡雞皮上色深些，可以多烤幾分鐘，建議盯著，不然容易糊。
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小貼士
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