仔雞,黴豆子,料酒,生抽,糖,生薑,蔥段,麻油,胡椒粉,開水,蔥花
綜合評分 9.2
黴豆子蒸仔雞
綜合評分 9.2
這道黴豆子蒸仔雞，口味有點辣有點酸還加一點鹹，算是一道開胃的菜!
用料
做法
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仔雞半隻剁成3釐米見方的雞塊，黴豆子富含氨基酸，再經隔水這麼一蒸，滴滴香濃
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放些料酒，生抽，一小勺糖，生薑，蔥段，麻油、胡椒粉拌勻醃製2小時
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鍋中三分之一開水，放入醃製好的雞塊裝在盤中，隔水蒸雞。大火蒸20-25分鐘.用牙籤刺一下大腿雞肉.能輕易穿透就熟了
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最後撒上蔥花，利用鍋裡的餘熱蒸五分後拿出來就可以了，豆子其實比雞肉好吃
小貼士
黴豆子應該是把黃豆泡透，然後煮熟，然後用鹽，辣椒醃起來發酵而成的。通常在菜場或超市賣醬菜處都有，你可以仔細的找找看。
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