小龍蝦,蔥,蒜頭,姜,洋蔥,花椒,幹辣椒,黃瓜,千張,花菜,香菜,香葉,八角,啤酒
綜合評分 8.2
金氏香辣十三香小龍蝦
綜合評分 8.2
身邊一堆小龍蝦愛好者，外面好吃不乾淨，自己下廚做，沒想到深受好評。希望分享給大家，不僅吃得盡興，而且促進友誼，因為據說吃小龍蝦時，是無法端著手機的。
用料
做法
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小龍蝦洗淨，拔蝦線(尾巴有三片，掐住中間一片，輕輕扭動拔出來)。幹辣椒剪兩段。
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黃瓜等蔬菜作為配菜，洗淨切好備用。配菜根據自己喜好選擇
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熱鍋，放小碗一碗至一碗半油，七成熱。 中火，放入辣椒姜蔥蒜頭洋蔥 爆香； 再放入八角花椒 翻炒； 放入小龍蝦 翻炒一分鐘； 倒入開水、啤酒，沒過小龍蝦； 放大半碗生抽(小的碗，最好用味極鮮)； 加入一半香菜和十三香調料，蓋鍋蓋小火煮15分鐘。
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轉中火，放入配菜(根據不同配菜掌握時間，千張15分鐘、腐竹黃瓜10分鐘、花菜6分鐘等等)，儘量湯汁沒過配菜和小龍蝦，加入香葉，轉小火。
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6～10分鐘後，放入剩餘香菜，起鍋。
小貼士
配菜可以根據喜好替換，比如豆腐、魷魚、魔芋等，4斤的小龍蝦＋配菜夠3個人大快朵頤了，配上冰啤酒，怎一個爽字了得。祝好胃口！
所在的分類
相關食譜
陳皮,桂皮,丁香,山奈,香葉,白豆蔻,八角,草果,花椒,白胡椒,黑胡椒,小茴香,孜然粒,芫荽子,小龍蝦,郫縣豆瓣,生抽,甜麪醬,啤酒,醋,糖,蠔油,姜,青椒,洋蔥,蒜,朝天椒,大蔥
綜合評分 9.2
小龍蝦,大蒜,生抽,蠔油,花雕酒（或料酒）,鮑魚汁,鹽,濃湯料（可用高湯代替）,清水,香菜
綜合評分 8.4
姜,蒜,大蔥,八角,花椒,幹辣椒,青椒,小米椒,鹽,糖,料酒,郫縣豆瓣醬,蠔油,十三香,啤酒,小龍蝦
綜合評分 7.2
小龍蝦,香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草,油,鹽,蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥,高湯,啤酒,海鹽、醬油、乾紅椒、燈籠椒,青紅椒,香菜末
綜合評分 7.8
小龍蝦,香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草,油,鹽,蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥,高湯,啤酒,海鹽、醬油、乾紅椒、燈籠椒,青紅椒,香菜末
綜合評分 7.2
小龍蝦,椒鹽,洋蔥,大蒜頭,姜,蔥白,紅辣椒（大的不辣）,青辣椒,黃酒,色拉油
綜合評分 9.7
小龍蝦頭和大鉗（生的）,熟米飯,芹菜粒,蔥,姜,食用油,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.3
小龍蝦頭和大鉗（生的）,熟米飯,芹菜粒,蔥,姜,食用油,料酒,鹽,糖
綜合評分 9.3
小龍蝦,啤酒,生菜,薑片,蒜,幹辣椒,盱眙十三香龍蝦料
綜合評分 9.0