陳皮,桂皮,丁香,山奈,香葉,白豆蔻,八角,草果,花椒,白胡椒,黑胡椒,小茴香,孜然粒,芫荽子,小龍蝦,郫縣豆瓣,生抽,甜麪醬,啤酒,醋,糖,蠔油,姜,青椒,洋蔥,蒜,朝天椒,大蔥
綜合評分 9.2
準備十三香料:香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。
以上材料事前用溫水浸泡半小時。
鍋中放食用油和適量的鹽,新鮮小龍蝦入鍋爆炒至外殼變色盛出。
十三香料倒入油鍋中爆香。
加入蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥翻炒片刻。
再次加入小龍蝦翻炒五分鐘。
注入高湯與小龍蝦齊平,加500ml啤酒,適量海鹽、醬油、乾紅椒和燈籠椒。
關蓋燉20分鐘。
將小龍蝦撈出裝盤,加青紅椒。
倒入濾去香料的湯汁,撒香菜末或芹菜梗,完成!