小龍蝦,大蒜,生抽,蠔油,花雕酒(或料酒),鮑魚汁,鹽,濃湯料(可用高湯代替),清水,香菜
綜合評分 8.4
所有大蒜剝皮後壓成蒜泥。
做一鍋水,水開後放入小龍蝦。
水開後撈出備用。
炒鍋加熱後倒油,放入1/3蒜泥炒香,之後放入小龍蝦繼續翻炒。
放入花雕酒、生抽、蠔油、鮑魚汁翻炒均勻。
倒入清水後再放入濃湯料,之後蓋上鍋蓋煮開。
開鍋後撈去浮沫再放入鹽和1/3蒜泥,之後小火煮30分鐘。
最後放上剩餘的蒜泥和少許的香菜,另起一鍋加熱少許的油澆在上面。
1.小龍蝦要清洗乾淨,用刷子刷。 2.水開後再放入小龍蝦,不要煮太長時間,水再次開後就可以撈出。 3.放調料的時候按我給的配料只多不少,料放少了會沒滋味。 4.小火煮的時候要煮30分鐘,不要偷懶,煮久了纔會入味。