牛排,怡園精選乾紅葡萄酒,洋蔥,西蘭花,大蒜頭,食鹽,黑胡椒粉,白糖,黃油,番茄醬,蠔油
綜合評分 10.0
牛排用清水沖洗乾淨
將洗淨的牛排用刀一分為二,正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉
洋蔥洗淨,取1/2半用刀切成洋蔥末
將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上
倒入1/2杯怡園精選乾紅葡萄酒
使葡萄酒剛好沒過牛排,放在冰箱冷藏室醃製30分鐘
平底鍋放火上燒熱
放入1湯匙黃油,加熱至黃油融化
將另一半洋蔥取1/2半,用刀切成洋蔥絲
將洋蔥絲放入黃油中,用鏟子煸炒出香味
將醃製好的牛排放入鍋中,煎2分鐘至表面焦黃
翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃
再將牛排翻一次面,繼續煎制2分鐘至牛排熟
取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒
將剩下的洋蔥用刀切成末
取三個蒜瓣剝去外皮,用刀切成蒜蓉
將鍋放火上燒熱,放入1湯匙黃油,煎至黃油融化
放入洋蔥末和蒜蓉末,用鏟子煸炒出香味
將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中
大火煮開出香味
往鍋中倒入約1湯匙番茄醬
接著倒入約1湯匙蠔油
用鏟子攪拌均勻,大火燒開
往湯料中加入黑胡椒粉
接著加入白砂糖
用鏟子攪拌均勻,熬煮至湯汁濃稠即可