做法

• 牛排用清水沖洗乾淨

• 將洗淨的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉

• 洋蔥洗淨，取1/2半用刀切成洋蔥末

• 將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上

• 倒入1/2杯怡園精選乾紅葡萄酒

• 使葡萄酒剛好沒過牛排，放在冰箱冷藏室醃製30分鐘

• 平底鍋放火上燒熱

• 放入1湯匙黃油，加熱至黃油融化

• 將另一半洋蔥取1/2半，用刀切成洋蔥絲

• 將洋蔥絲放入黃油中，用鏟子煸炒出香味

• 將醃製好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃

• 翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃

• 再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鐘至牛排熟

• 取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒

• 將剩下的洋蔥用刀切成末

• 取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉

• 將鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化

• 放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味

• 將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中

• 大火煮開出香味

• 往鍋中倒入約1湯匙番茄醬

• 接著倒入約1湯匙蠔油

• 用鏟子攪拌均勻，大火燒開

• 往湯料中加入黑胡椒粉

• 接著加入白砂糖

• 用鏟子攪拌均勻，熬煮至湯汁濃稠即可