做法

• 黃油：將黃油提前從冰箱取出，室溫軟化至手指可以輕鬆留下痕跡；將烤盤取出，在烤盤上鋪上錫紙。

• 牛排：將牛排清洗乾淨，用廚房紙抹去水分後，放在保鮮袋中，用牛排槌（或者刀背）分別將兩面輕輕從左到右、從上到下捶打約5分鐘；取出牛排放入盤中，倒入紅酒醃製30分鐘。

• 調味：將黑胡椒碎和鹽均勻撒在牛排兩面，按摩2分鐘後，讓牛排靜置30分鐘。

• 煎制：將黃油放入平底鍋，點火後燒至黃油完全融化，並且大泡出盡變成細密小泡時，將牛排兩面分別放入黃油中大火煎30秒；再將牛排迅速放在鋪有錫紙的烤盤上。

• 預熱：將方太烤箱通電、開機，選擇「上加風扇」模式，設定220℃，定時4分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。

• 烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，在烤到烤箱所剩時間為2分鐘時，按下暫停鍵，小心取出烤盤，將牛排翻面，重新將烤盤放回烤箱，再按暫停鍵，讓烤箱繼續工作，待烤箱工作結束後取出即可（此時約為5分熟，若喜歡7分熟的口感，則待烤箱結束工作後，用預熱繼續烘烤3~5分鐘）。