豬扒,番茄醬,醬油,糖,鹽,照燒醬（可省略）,生粉,黑胡椒末,油
綜合評分 7.3
香煎豬扒
綜合評分 8.6
這種方法煎的豬扒非常鬆軟入味。好吃！
用料
做法
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豬扒用刀背以井字兩面拍鬆。
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豬扒里加入醃料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少許胡椒粉，1/2小勺雞粉，1/2個蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合醃30分鐘。
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再加入生粉1-2小勺拌勻，油1小勺，麻油幾滴拌勻。
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大火燒熱鍋，待出白煙時加入1大勺油。油熱後將豬扒以中火兩面煎至金黃色。
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改為小火每面再煎1分鐘。用筷子插幾下豬扒，若無血水冒出，且豬扒呈軟身時即可上碟。
小貼士
所在的分類
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