豬扒,洋蔥,胡蘿蔔,蒜,姜,生抽,生粉,鹽,孜然,糖
綜合評分 8.2
蒜香煎豬扒
綜合評分 8.2
參考了謝謝-8的方子，改良了下醃豬扒的步驟，吃起來更加香嫩喔。
用料
做法
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先把豬扒解凍。如果你買的是鮮豬扒，就不用這一步啦。
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用刀背把豬扒正反面細細密密的敲一遍，如果豬扒外圍有白色筋膜，就用刀把筋膜切斷，這樣等下剪的時候，豬扒不會變形。
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加入生抽，生粉和一點點水，再加入大蒜末，薑末，洋蔥末，如果想要肉質更加鮮嫩，就再加一個雞蛋清，抓拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱裏醃製大概一小時就好。
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鍋中熱油至六七成熱，放入醃製好的豬扒，放進去不要動，中火把兩面分別煎兩分鐘。
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最後開大火，一面煎一分鐘，煎到表面黃黃的焦焦的，就好啦。
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上碟！這裏用到的配菜是胡蘿蔔和洋蔥。胡蘿蔔先煮三分鐘瀝乾水分，然後鍋中熱油，下胡蘿蔔和洋蔥一起炒，加入孜然粉，花椒鹽，辣椒粉翻炒均勻出鍋即可。
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小貼士
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