好料理

茄汁裏脊

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 豬裏脊肉切條狀，加鹽，雞粉醃入味

  • 在醃好的肉里加幹澱粉抓勻，讓每根肉條都均勻的沾上澱粉

  • 鍋裡放適量的油，燒熱後，下拌好澱粉的肉條炸至外表略金黃色後起鍋瀝油

  • 調一小碗水澱粉入鍋，加番茄醬，糖，醋拌勻煮至湯汁濃稠

  • 下炸好的肉條，拌均勻後起鍋裝盤，撒少許白芝麻即可

小貼士

1.炸裏脊條時，肉條容易沾粘，下鍋後要馬上用筷子翻動。 2.步驟4時，我是先下的番茄醬，但是番茄醬在鍋裡炸得厲害，安全起見，建議先下水澱粉。 3.最後加調料時，醋一定不要放多了，以免喧賓奪主。番茄醬的料要足，才能保證口感和賣相。

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