牛蒡,豬橫脷,老母雞,鹽,姜
綜合評分 7.8
牛蒡豬橫脷湯
綜合評分 7.8
【牛蒡豬橫脷湯】
用料
做法
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牛蒡去皮洗淨切片，老母雞斬塊，薑切片。
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湯鍋裡放適量的水，將豬橫脷整條放入鍋中，中火煮至水開。
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水開後放入牛蒡，撈勻。
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放入薑片，慢火煮十分鐘，煮至牛蒡出味。
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若干分鐘過去後……將豬橫脷整條撈起控幹水分，放入切塊的老母雞，繼續煮十五分鐘。
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煮好後，調入適量的鹽即可。
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撈出的豬橫脷可以切薄片，用適量的姜蒜炒一炒即可，老母雞也可以哦！
小貼士
1.豬橫脷要整條放入鍋中煮，切片煮的話會大大「縮水」。 2.要放適量的姜到湯中，殺一殺豬橫脷的腥味兒。 3.不一定要用老母雞，三黃雞什麼的也可以。老母雞的話煮的時間要久一些，三黃雞十分鐘大概就好了，再煮肉就渣了。 4.加了雞肉，湯會甜一點。 5.放入雞肉後，在水準備開前，姜浮沫撈走，這樣的湯纔會是清湯。
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