牛蒡,豬橫脷,老母雞,鹽,姜
綜合評分 7.8
牛蒡去皮洗淨切片,老母雞斬塊,薑切片。
湯鍋裡放適量的水,將豬橫脷整條放入鍋中,中火煮至水開。
水開後放入牛蒡,撈勻。
放入薑片,慢火煮十分鐘,煮至牛蒡出味。
若干分鐘過去後……將豬橫脷整條撈起控幹水分,放入切塊的老母雞,繼續煮十五分鐘。
煮好後,調入適量的鹽即可。
撈出的豬橫脷可以切薄片,用適量的姜蒜炒一炒即可,老母雞也可以哦!
1.豬橫脷要整條放入鍋中煮,切片煮的話會大大「縮水」。 2.要放適量的姜到湯中,殺一殺豬橫脷的腥味兒。 3.不一定要用老母雞,三黃雞什麼的也可以。老母雞的話煮的時間要久一些,三黃雞十分鐘大概就好了,再煮肉就渣了。 4.加了雞肉,湯會甜一點。 5.放入雞肉後,在水準備開前,姜浮沫撈走,這樣的湯纔會是清湯。