好料理

肉丸子面

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 雞或雞背加薑片、大蔥、八角煮至湯成白色，可放幾朵香菇提味，煮好後將雞撕取適量雞絲備用，雞湯注意保溫。

  • 平底鍋加少許油，將打散的雞蛋攤成蛋皮。將蛋液加入少量水攪拌並用小火製作的蛋皮成功率高。

  • 肉丸子面的做法 步骤3

    鍋內放熱水，燒開。趁水開的時間將雞肉撕絲，肉丸子切片，糖蒜切片，胡蘿蔔切絲（鹽漬），香椿切末，香菜切段，蛋皮切菱形塊

  • 水開後放入麪條，煮大約五分鐘，熟後撈至涼水中，以免面粘到一起。

  • 肉丸子面的做法 步骤5

    將面撈至碗內，加入步驟三準備的食材，將雞湯澆在面上，成功！

小貼士

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