好料理

牙籤羊肉

綜合評分 8.3
這回就先做個大家都愛的牙籤羊肉吧！雖然不太適宜這個季節吃，不過美食當前，也顧不了那麼多了，哈哈！

用料

做法

  • 牙籤羊肉的做法 步骤1

    將羊腿肉切成片或小塊

  • 牙籤羊肉的做法 步骤2

    依次加入芝麻和除植物油外的調味料拌勻

  • 牙籤羊肉的做法 步骤3

    小蔥切段，入油鍋中炒香成蔥油

  • 牙籤羊肉的做法 步骤4

    將蔥油稍放冷倒入羊肉中拌勻，醃製半小時左右

  • 牙籤羊肉的做法 步骤5

    取牙籤串上羊肉塊

  • 牙籤羊肉的做法 步骤6

    鍋入油燒五成熱，下入羊肉後用中火炸1分鐘左右撈出控油即可

小貼士

羊肉儘量切成大小一致的塊，保證炸製成熟度保持一致。 用調味料拌勻後一定要醃製一段時間後再炸。 炸的時候注意控制時間和火候，火不宜太大，時間也不宜長，時間長了就炸硬炸老了。 羊肉炸好後再撒上芝麻也可以的。

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