羊肉,蒜薹,幹孜然粒,香葉,丁香,乾花椒粒,小茴香,幹辣椒,姜,蒜,紅糖,生抽,鹽
綜合評分 9.6
幹鍋蒜薹孜然羊肉
綜合評分 9.6
北半球剛剛進入秋冬，應該多吃羊肉，而且這個做法不但簡單，味道還非常濃郁，超級下飯。 羊肉先用大把香料炒香，燜軟，收幹汁兒之後，撒一把蒜薹下去翻炒啊翻炒，炒到蒜薹斷生就可以了，最後炒出來的羊肉沒有多餘的溼嗒嗒的水分，非常幹香。
用料
做法
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薑切片，蒜拍扁去皮，幹辣椒掰成段，其它香料都準備好
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羊肉洗淨切小塊兒，看您用的什麼部位，反正如果看到脂肪比較多，可以適當把脂肪去掉（就是比較集中的白色部分），備用
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蒜薹洗淨切段瀝乾水分備用
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鍋裡放適量油，稍微爆香所有香料
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然後下羊肉翻炒至變色
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加紅糖和生抽上色調味
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蓋上鍋蓋中小火燜煮大約30分鐘（無需額外加水了，因為有生抽，而且羊肉清洗過之後下鍋本身也會出一些水分）或者直到您喜歡的軟度
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羊肉燜軟後揭開鍋蓋，轉大火收汁
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直到幾乎沒什麼水分，只剩油的時候，下蒜薹不斷翻炒至蒜薹斷生，此時嚐嚐味道，若覺得不夠鹹就用少許鹽調味，然後起鍋就好啦
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小貼士
所在的分類
相關食譜
羊肉,蒜薹,幹孜然粒,香葉,丁香,乾花椒粒,小茴香,幹辣椒,姜,蒜,紅糖,生抽,鹽
綜合評分 8.9
油,雞肉,魚排,雞排,香腸,蝦餃,蟹棒,蟹排,娃娃臉,藕,金針菇,寬粉,西蘭花,蘑菇,木耳,油白菜,幹鍋調料,花生 芝麻,蔥、蒜、姜,醋,生菜 香菜
綜合評分 8.2
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6
主料,土豆,帶皮五花肉,洋蔥,◎杏鮑菇,◎芹菜,◎胡蘿蔔,◎木耳,◎紅椒,香菜,配料,幹辣椒,花椒,大蒜,蠔油,豆瓣醬（香辣醬、麻辣醬也可）,芝麻,老抽,鹽,孜然粉
綜合評分 8.5
草蝦,魷魚須,排骨,洋蔥,土豆,荷心,芹菜,幹鍋底料,自制豆瓣,芝麻、孜然粉、胡椒粉
綜合評分 8.2
五花肉,杏鮑菇,蘿蔔乾,西芹,胡蘿蔔,青椒,薑片,幹辣椒,鹽,生抽
綜合評分 9.1
牛蛙,土豆,萵筍,大蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,生粉,料酒,生抽,糖,鹽,白胡椒粉,阿香婆香辣醬
綜合評分 8.0
鴨子,萵苣,藕,嫩姜,玉蘭片,老薑,蒜瓣,豆瓣醬,幹辣椒,泡姜,泡椒,蒜苗,八角,花椒,小米辣
綜合評分 7.7
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 9.5