好料理

小蔥肉鬆瑞士捲

綜合評分 9.6
是有點點鹹味的卷 還加了點培根碎碎進去增加香味~ 烤盤是：28X28的金色不粘烤盤

用料

做法

  • 小蔥切碎、培根切碎用不粘鍋不放油炒熟放涼備用 烤箱預熱160度 烤盤鋪上油紙

  • 蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內

  • 蛋黃加10g糖粉打勻後 加入色拉油攪打均勻再加入水打勻 接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 （整個過程都是蛋抽攪拌的）

  • 蛋白加一點塔塔粉用電動打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分兩次加入 高速打發 大概8、9成發 不要打過頭打成乾性發泡就不太好了

  • 取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻 然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻

  • 接著加入培根碎和小蔥也翻拌均勻 倒入烤盤內 用刮刀抹平表面 輕輕震一下 放入烤箱 160度 中下層上下火烤15~18分鐘左右

  • 晾網上鋪一張油紙 烤好的蛋糕取出倒扣在上面 把蛋糕體四周的油紙撕開 讓蛋糕放到溫涼

  • 溫涼後撕開油紙 表面均勻的抹一層沙拉醬 撒上肉鬆 利用擀麪杖捲起放入冰箱冷藏放涼即可

  • 小蔥肉鬆瑞士捲的做法 步骤9

    烤盤無碼靚照（圖片來自網路）

小貼士

所在的分類

相關食譜

小蔥肉鬆瑞士捲
蛋糕
雞蛋,糖粉或者綿白糖,低粉,色拉油,水,塔塔粉,肉鬆,培根,沙拉醬,小蔥
綜合評分 9.6
小蔥肉鬆瑞士捲
蛋糕
雞蛋,糖粉或者綿白糖,低粉,色拉油,水,塔塔粉,肉鬆,培根,沙拉醬,小蔥
綜合評分 8.4
香蔥肉鬆肥蛋糕卷～
蛋糕
蛋黃6個,蛋白5個,黃油,低粉,牛奶,鹽,糖,檸檬汁,小蔥,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 8.3
香蔥肉鬆肥蛋糕卷～
蛋糕
蛋黃6個,蛋白5個,黃油,低粉,牛奶,鹽,糖,檸檬汁,小蔥,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 9.0
香蔥肉鬆北海道吐司
吐司
高筋麪粉（中種）,牛奶（中種）,淡奶油（中種）,糖（中種）,蛋清（中種）,酵母（中種）,黃油（中種）,主麪糰,奶粉,全蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,餡料,肉鬆,香蔥,甜沙拉醬
綜合評分 8.5
小蔥肉鬆蛋糕卷（不裂）
蛋糕
雞蛋,糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,肉鬆,蔥,千島醬,沙拉醬
綜合評分 7.7
香蔥肉鬆麪包
麪包
麪包粉（中裕）,低粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,水,黃油,甜老面,全蛋液、香蔥和培根,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 8.4
香蔥肉鬆麪包
麪包
麪包粉（中裕）,低粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,水,黃油,甜老面,全蛋液、香蔥和培根,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.9
香蔥肉鬆麪包卷
麪包
高粉,低粉,雞蛋液,牛奶,糖,鹽,酵母,肉鬆,香蔥,芝麻,油
綜合評分 8.7
香蔥肉鬆蛋糕卷。
沙拉
蛋黃,細砂糖,玉米油,低筋麪粉,牛奶,蛋白,細砂糖,香蔥,肉鬆,味好美沙拉醬
綜合評分 7.3