好料理

寶寶小蛋糕

綜合評分 8.9
自己動手為家人做的小蛋糕，這次特意買了低筋麪粉做的，不過蛋白沒有打發的很成功，做的不夠發，不過加了一瓶乳酸菌酸奶，味道還不錯，吃起來比普通麪粉做的更柔軟。

用料

做法

  • 先把蛋白和蛋黃分離

  • 蛋黃用三根筷子攪拌到有氣泡就可以了，再將低筋麪粉過篩到攪拌好的蛋黃中，分三次篩進，以免起麪疙瘩。

  • 再加入一勺泡打粉（也可不加，加入可以讓蛋糕更鬆軟），再加入一小瓶牛奶，最後加入茶油。

  • 最後開始打發蛋白，細砂糖分三次加入，用電動打蛋器打至蛋白有粗泡加入一次糖，打至有紋路加入第二次糖，有尖尖頭第三次加入糖。

  • 最後分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻就可以倒入量杯中等待蛋糕機預熱完畢就可以倒入開始做美味的小蛋糕了。

小貼士

注意打發好的奶油加入蛋黃糊一定要翻拌不可以劃圈攪拌。奶油一定要打發到硬性奶油蛋糕纔開始發起來。我就是奶油沒有打發好，小蛋糕發不起來。

所在的分類

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