黑裸麥粉,泡打粉,小蘇打,海鹽,黑巧克力（70%）,精煉椰子油,鷹嘴豆水,嫩豆腐,蘋果醋,紅糖
綜合評分 7.6
海鹽布朗尼曲奇Vegan Salted Brownie Cookies
綜合評分 7.6
暑假休息了兩個月，主要是陪陪岱岱，認識我的同學都知道我去寮國流浪了十幾天！其實這方子在出去流浪前就已經弄好了，視訊也拍好了，但就一直沒時間好好坐下來整理，讓大家久等了，不好意思！ 我一直在youtube上面關注一位英國杯子蛋糕女王Jemma, 她當然不是做純素的，但是參考她的方子讓我有很多的靈感。選了這個曲奇的方子來改主要是因為，曲奇的失敗率比較低，但是還是可以實驗出蛋奶的替代是否有成果。 在做這款純素之前，我把原方試了下，再比較。結果是（以輝哥口味為主）純素的好吃。 看到鷹嘴豆水，豆腐，醋大概用想的就有點。。。， 但是我可以以輝哥身材保證，你會驚豔，騙你輝哥會胖！ 因為黑裸麥粉本身沒有面筋，所以我就直接用攪拌器來攪拌，如果用中筋麪粉或是低筋粉的同學，就必須要把乾料過篩後，8字形拌勻。 鷹嘴豆水其實就是鷹嘴豆罐頭裏面的水，自己煮也可以，但是就是比例比較難掌控，所以建議一開始先用罐頭的會比較方便。 395克黑巧！！！好多是吧?! Well， 爲了濃郁的口感，建議不要減，如果覺得太膩，建議加點核桃或是碧根果增加口感和口味。 做了4次才把它做出來，同學們願意去加加減減，成功後可以分享，畢竟大家都爲了美食才相遇嘛！ 這配方其實讓大家可以多多去變化，利用同樣的原理去替代需要打發雞蛋的食譜。 有任何問題都是留言給我，有時間就會盡快回答大家！ 我的工具都超級簡單樸素，請大家看看就好！ 這個配方的量可以做約24個大麴奇。
用料
做法
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將黑裸麥粉，泡打粉，小蘇打，海鹽等混合均勻。
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椰子油＋黑巧克力隔水加熱融化，放涼待用
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嫩豆腐＋蘋果醋打成泥。
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鷹嘴豆水＋紅糖打發至顏色變淡，體積為原來的2-3倍
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將巧克力醬，豆腐泥，混合乾料按照順序加入打發的紅糖鷹嘴豆水中，攪拌均勻，冷藏4個小時
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用冰淇淋勺挖出球狀，放在烤盤上，壓平，撒上海鹽，烤箱預熱180度，烘烤18-20分鐘，或是直到表面和邊緣乾裂，完成
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小貼士
所在的分類
相關食譜
有鹽黃油（推薦品牌Kerrygold, Vermont Creamery, Straus）,片狀海鹽（推薦品牌 fleur de sel or Maldon）,蛋黃（大）,白砂糖,中筋麪粉,無鋁泡打粉,雞蛋,水
綜合評分 8.0
低筋麪粉,蛋黃,糖粉,可可粉,帶鹽黃油,小蘇打,泡打粉,香草精,牛奶,全蛋
綜合評分 7.9
巧克力,無鹽黃油,幼砂糖,雞蛋,香草精,低筋粉,可可粉,鹽,奶油乳酪,雞蛋,糖,香草精
綜合評分 7.4
巧克力,無鹽黃油,幼砂糖,雞蛋,香草精,低筋粉,可可粉,鹽,奶油乳酪,雞蛋,糖,香草精
綜合評分 9.9
無鹽黃油,普通麪粉,巧克力粉,白砂糖,雞蛋,核桃仁
綜合評分 8.2
可可粉(cocoa powder),細砂糖(caster sugar),色拉油(vegetable oil),雞蛋(eggs),香草精(vanilla extra),泡打粉(baking powder),中筋面粉(plain flour),鹽(salt),糖霜粉(icing sugar)
綜合評分 7.1
可可粉(cocoa powder),細砂糖(caster sugar),色拉油(vegetable oil),雞蛋(eggs),香草精(vanilla extra),泡打粉(baking powder),中筋麪粉(plain flour),鹽(salt),糖霜粉(icing sugar)
綜合評分 9.6
黃油,細砂糖,黃砂糖（如果沒有的話可以用紅糖代替，但是稍微有點不同，見tips）,雞蛋,普通麪粉,小麥粉,泡打粉,海鹽,香草精,牛奶巧克力（黑巧也行，比較突出苦味）,麥麩（如果沒有，改成小麥粉）
綜合評分 7.8
低筋面粉,黑巧克力,黃油,雞蛋,鮮牛奶,細砂糖
綜合評分 9.2