紅蘿蔔,生南瓜籽,洋蔥,蔬菜湯底,椰奶,鮮榨檸檬汁,凝固型酸奶（可選）,咖哩粉,辣椒
綜合評分 9.1
咖哩紅蘿蔔濃湯
綜合評分 9.1
我平時有每天喝紅蘿蔔汁習慣，但最近天氣太冷了，只想喝熱的，就做這個湯吧。 這個湯加了咖哩和椰奶，是泰國風味的西式湯。炒過的南瓜籽又脆又香，和湯伴著吃很贊。辣辣的蔬菜湯能驅趕冬天的寒冷，又能增加食慾和蔬菜攝入量。 在做的時候應該不要下太多咖哩粉，辣椒只下一點特辣級的。以後素食主義的朋友來家裏可以拿這個湯來招待她/他了。
用料
做法
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大致材料
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開鍋，起中火，加1茶匙橄欖油或其他食用油，放入南瓜籽，爆香，頻繁翻動，大概5分鐘，然後把南瓜籽放在一邊放涼，加鹽和辣椒粉攪拌一下
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再加一湯匙油下鍋，火調大，先加紅蘿蔔，直至變軟（大概5分鐘），再放洋蔥、咖哩粉和辣椒粉炒一會，直到洋蔥變軟便可，加入蔬菜湯底，煮滾後，把火調到最小，蓋上鍋蓋煮25分鐘，直至紅蘿蔔變得非常軟身
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分批地把湯放入攪拌機（如果你的攪拌機足夠大也可一次），直至變得非常順滑，把湯倒回鍋裡，滾到冒泡關火，加入椰奶、檸檬汁攪勻，再放辣椒粉和鹽，應該一邊放一邊試味，這樣不容易放多
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把凝固型酸奶用裱花袋隨意擠出一些花圈（這個是爲了裝飾，如不需要可省略），然後放上剛剛爆香的南瓜籽
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完成！馬上享用
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小貼士
我把我做的簡單蔬菜湯底放在我的部落格了 http://blog.sina.com.cn/rankc 如有需要可參考
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