豬肉,土豆,豆瓣,干辣椒,花椒,香料,糖,鹽
綜合評分 7.6
紅燒肉
綜合評分 9.8
用料
做法
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將五花肉均均勻的碼在平底鍋中，中小火煨出豬油，中間翻個，煎至兩面微黃
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放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化
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倒入料酒和開水（一定要用開水）誰要多一點，高出肉2、3公分就可以
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放入其他原料
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大火燒開後轉小火1小時左右，轉大火收幹湯汁即可
小貼士
1、放入山楂幹，肉會更加軟糯 2、加水的時候一定要熱水，涼水的時候肉會變緊，不好吃 3、最後收汁要用大火 4、選擇五花肉時一定要買帶皮的，肥瘦相間的
所在的分類
相關食譜
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