五花肉,八角,冰糖,九制話梅,生薑,老抽,一拉罐啤酒,水,鹽
綜合評分 8.7
五花肉洗淨,切塊;
鍋裡燒熱,把五花肉、生薑、八角一起倒入翻炒,等肉變色,再倒入少許色拉油翻炒。時間大概2到3分鐘。
這時候再倒入老抽、冰糖、鹽、九制話梅、啤酒、水。
先倒入水,然後再倒入啤酒,水和啤酒一定要淹到肉。大火燒開轉小火燒60分鐘,然後再中火燒20分鐘至收汁。
五花肉剛下鍋的時候要快速翻炒,然後再倒色拉油。燒紅燒肉一定要有耐心,不然全功盡棄;最後收汁的時候也要快速,不然會糊鍋,因為有冰糖。