雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉
綜合評分 7.4
牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美且做法容易掌握~這次我嘗試了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不錯~焯好的牛肉用米酒和老抽提前醃製十五分鐘，然後再燉制更容易上色入味，如果家裏有黃豆醬可以放兩勺，味道更濃郁，我沒有存貨了，暫省略，推薦大家嘗試~
用料
做法
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準備好食材，牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀
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鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫
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撈出後倒入適量米酒和醬油醃製15—20分鐘
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高壓鍋內加入適量冷水，大火燒開，放入醃製好的牛肉塊
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放入蔥結、薑片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包
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把八角、幹辣椒和少許山楂放入調料盒內，放入鍋中
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大火燒開
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蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開後轉小火燜制45分鐘左右
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如鹹度不夠，出鍋前撒少許鹽調味即可
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小貼士
所在的分類
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