白芸豆,白糖,炒好的麪粉,植物油
綜合評分 8.7
自制月餅餡-白芸豆沙餡
綜合評分 8.7
蓮蓉餡的月餅很受歡迎，是蓮子和白芸豆製成的，當然月餅全部都用白芸豆沙也是可以的，下面我們來自己做這個白芸豆沙
用料
做法
-
白芸豆加入足量的水浸泡一晚上
-
泡好的白芸豆去皮洗淨
-
放入鍋裡蒸25分鐘，水剛剛沒過白芸豆即可
-
-
煮爛的豆倒入鍋中加入白糖，剛開始中火不斷攪拌，水量減少後分次加入植物油，攪拌均勻
-
小火炒至明顯變幹成豆沙狀，加入炒好的麪粉 （麪粉提前在鍋裡炒一下微微變黃即可）攪拌均勻
-
如果不是立刻用，冷卻後可覆蓋保鮮膜冷藏
-
小貼士
白芸豆在鍋裡煮好後可適當攪拌把都攪碎一些再倒入鍋中
所在的分類
相關食譜
月餅粉,也可替換成高筋粉,低粉,轉化糖漿,玉米油,月餅專用梘水,餡700
綜合評分 8.7
皮 糯米粉,皮 粳米粉,皮 澄面,皮 牛奶,皮 葵花籽油,皮 糖粉,餡 雞蛋3個,餡 黃油,餡 無糖奶粉,餡 吉士粉,餡 澄面,餡 糖粉,餡 香草精
綜合評分 8.4
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉（可以不加）,蛋液,蛋黃,蛋清,水,月餅餡,蛋黃,奶黃餡
綜合評分 9.2
黑米,糖,面粉
綜合評分 9.8
黑米,糖,麪粉
綜合評分 8.0
麪粉,橄欖油,白砂糖,水,麪粉,橄欖油,牛肉,醬油,鹽,玫瑰,白芸豆,白砂糖,野生蜂蜜,大米粉,橄欖油
綜合評分 8.3
轉化糖漿,梘水,胡姬花古法小榨花生油,中筋麪粉,低筋麪粉,餡料：,雞蛋,砂糖,椰漿,淡奶油,吉士粉,全脂奶粉,中筋麪粉,澄粉,黃油,椰蓉,葡萄乾,刷面蛋黃加三分之一蛋白
綜合評分 8.8
轉化糖漿,梘水,胡姬花古法小榨花生油,中筋麪粉,低筋麪粉,餡料：,雞蛋,砂糖,椰漿,淡奶油,吉士粉,全脂奶粉,中筋麪粉,澄粉,黃油,椰蓉,葡萄乾,刷面蛋黃加三分之一蛋白
綜合評分 7.9
普通面粉,澱粉,轉化糖漿,色拉油,食用堿,開水,鹽,準備好的月餅餡
綜合評分 7.5