鷹嘴豆,水,植物油,芝麻醬,檸檬汁,鹽,豆醬,幹歐芹碎
綜合評分 7.6
星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷
綜合評分 7.6
用料
做法
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鷹嘴豆泡發加稍蓋過的水，用電飯煲普通米飯鐺做熟
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熟鷹嘴豆、植物油約1茶匙、芝麻醬2湯匙、兩個檸檬的汁、鹽少許、豆醬1湯匙放入料理機內
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加入幹歐芹碎1茶匙和適量水
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用料理機中檔打成粗豆泥
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用開水將一半面粉用筷子和成燙麪晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面團
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將晾冷的燙麪團和冷水面和勻
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麪糰醒10分鐘，切成四個劑，用手壓成小圓面劑
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案板稍塗油放小圓面劑，在小圓面劑上塗多些的植物油
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蓋上另一個小圓面劑，也在面劑的頂上面塗一點油，用手均勻壓大些
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用擀麪杖左右上下，輕輕擀開變大變薄
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用擀麪杖掛著擀好的麪皮輕輕放入稍預熱的平底鍋或電餅鐺內
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烙至一面結實，再翻面烙至兩面出現黃焦，出面香味即可出鍋
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餅出鍋稍放，趁熱揭開成兩層。餅皮放容器內，蓋蓋兒或容器上蓋溼布以保持筋軟，以防失水變硬。餘下面劑同樣做好備用
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生菜洗淨瀝乾、番茄去皮切塊；茄子和西葫蘆切厚片，黃椒切片
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平底鍋或電餅鐺燒稍熱，塗少許油，放入茄子、西葫蘆、黃椒
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煎烤至稍軟，出現些黃焦，即可出鍋
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將鷹嘴豆泥塗在餅皮上，依次放上生菜、番茄塊和烤蔬菜
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翻卷一端，再摺疊上下，用手固定
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卷緊即可
小貼士
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