乾的鷹嘴豆,芝麻醬,孜然粉,大蒜,橄欖油,煮鷹嘴豆的水(或者純淨水),鹽,檸檬
綜合評分 9.4
把乾的鷹嘴豆浸泡一夜。
浸泡後的鷹嘴豆會膨脹一倍。
把鷹嘴豆煮半小時以上,直至煮軟。
將鷹嘴豆撈出,倒入食物處理機或食物攪拌機中。煮鷹嘴豆的水保留待用。
新增2茶匙芝麻醬,大蒜和孜然粉,初步攪打。然後加入橄欖油,攪打。再加入煮鷹嘴豆的水,繼續攪打。新增鹽調整味道。
攪打至成為泥狀。
把鷹嘴豆泥放入碗或者盤子中,倒上少許橄欖油,放上任何你喜歡的香料和香草,比如辣椒粉,小蔥,香菜,西芹等等
鷹嘴豆泥可以隨意搭配蔬菜和麪食。
1 可以用花生醬代替芝麻醬。 2 罐頭裝的鷹嘴豆一般是熟的,可以直接食用或攪打。 3 更多全球美食文化與風俗的文章在微信公眾號:黎昕Cathy的陽光廚房,歡迎關注閱讀。