麪包片,鷹嘴豆泥(任意口味的都可以),茄子片,番茄片,香菜,橄欖油,鹽和檸檬汁
綜合評分 7.6
準備鷹嘴豆泥,自己做的或者買來的都可以的~茄子去蒂,切成約0.5cm的薄片備用,長短符合麪包片大小就行,長茄子或者圓茄子都可以,我用的長茄子
平底鍋燒熱,加適量橄欖油,放入茄子片,中小火煎熟,兩面焦黃色,略微放一點鹽和一點檸檬汁提味兒
番茄切成0.5cm的薄片,香菜切碎(香菜不可少哦,特別提味兒)
麪包片抹適量鷹嘴豆泥,依次鋪上茄子和番茄片,撒上香菜碎,另一片面包片也抹適量鷹嘴豆泥,合在一起用三明治機小火兩面各加熱2min就可以啦,或者直接平底鍋加熱將三明治壓實一些更好吃~
1、這裏推薦用長茄子,口感更綿軟,茄子不用去皮的; 2、三明治機不是必備的,麪包片可以換成口袋麪包來搭配嗒~