做法

• 

  鷹嘴豆提前浸泡，一晚以上。講究的可以去皮。

• 

  放入鍋中燜煮，約20分鐘。

• 

  盛出，用紙巾吸取表面水份。放入橄欖油，椒鹽，五香粉。用手輕輕攪動，使其每粒豆子上都裹滿油。

• 

  200度，先烤20分鐘，然後拿出來翻動一下，再加烤10分鐘，如果還不脆的話翻動一下再烤。根據實際情況累加。不要一次烤太長時間會焦掉。