鷹嘴豆乳酪小餅—寶寶輔食

綜合評分 8.8

鷹嘴豆含有18多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上，味道也不錯，有點像板栗，糯糯的、沙沙的， 3歲以上寶寶干吃也很香。今天的乳酪搭配著鷹嘴豆泥，煎成金黃的小餅外皮有些酥脆的，內部的乳酪經過加熱軟化拉出誘人的乳酪絲，巨好吃，乳酪和鷹嘴豆雙重補鈣。

用料

鷹嘴豆 60克
白蘿卜 15克
乳酪 15克
牛奶 55克
鹽一星點

做法

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食材準備好。鷹嘴豆60克，乳酪15克，白蘿卜15克，牛奶55克，鹽少許。 TIPS︰圖片中少了個牛奶，牛奶我是做的時候一點點自己調的。
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將鷹嘴豆洗淨，提前用清水浸泡12個小時，放入冰箱中泡。 TIPS︰泡豆子都放在冰箱里浸泡，因為室溫會帶來細菌過度繁殖的問題。還有我的鷹嘴豆網購的。
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泡好的鷹嘴豆，煮50分鐘左右，直到吃起來軟爛就可以了。
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tips.放入高壓鍋中壓30分鐘也可以哦。
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將熟鷹嘴豆壓成泥。
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用料理機加點牛奶一起打會更細膩。還有去皮也會更細膩。
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牛奶全部加入混勻。
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白蘿卜擦絲切碎，乳酪切切碎。根據寶寶的咀嚼能力決定蘿卜的大小，乳酪大點小點都無所謂，反正預熱就融化了。
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加入鷹嘴豆泥中拌勻。
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放入普通面粉攪拌均勻。如果你的寶寶還沒加過鹽，這里不需要加，乳酪本身含鈉。我加了一星點。 TIPS︰這里除了放白面，還可換成其他雜糧面，也可換成即食燕麥片。
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攪拌均勻，我的是這種半干不濕的狀態。 TIPS︰如果寶寶還很小，可以再多加牛奶，最終可糊糊可流淌做出來的餅會更嫩。牛奶也可再減，最終成團可以捏成小圓。
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不粘鍋中，抹少許油，先不開火。勺子直接挖到鍋里，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入鍋中，再開火，全程中小火。
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再壓成小餅。這里最保險的是全程小火，但那樣等的太急人了，我發現比小火再多一圈的火剛剛好，不會焦。
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等煎了3、4分鐘了，翻一側看看，是不是金黃色？是就翻，還不是，再等等吧。 TIPS︰翻面的時候注意輕輕的，避免小餅散掉。注意了，全程只翻一次就好，特別是嫩嫩的小餅經不起折騰，不要來回來回翻。
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烙至兩面都略呈金黃色。
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煎的時候，乳酪香在空氣中回蕩，搞得我不停咽口水。
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輕輕一口，拉絲哦~~~