滷牛肉,酸豆角,蒜米、姜,小紅辣椒,白糖,蠔油
綜合評分 8.3
酸豆角炒滷牛肉（外婆的味道）
綜合評分 8.3
外婆是回民，很會做菜。記得小時候，每逢暑假，表弟表妹表姐們來家裏住，外婆就會給我們做很多好吃的。其中有一道菜，最是搶手，平時每頓吃一碗飯的我們，都會添飯。 外婆離開我，已經有一些年頭了，但是記憶中的她，依舊那麼清晰：銀絲短髮，背微駝，總是在廚房裏忙碌，為我們一大家子做香噴噴的食物，牛肉包、蒸蛋、炒雞、炸魚、牛肉巴、炒花生…… 今天第一次做這個菜，做好後，我嚐了一下，感覺沒有做出外婆的水平，真後悔，她老人家在世的時候，我沒有去學。 希望，外婆在另一個世界快快樂樂的。 （2015.08.02）
用料
做法
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把酸豆角洗好，切小粒。 滷牛肉切丁。 紅辣椒、蒜米和姜切小粒。
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鍋裡放油，油熱後，爆香切好的姜、蒜米和紅辣椒。
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放酸豆角。
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炒炒炒。。。
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放蠔油和白糖。
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放切好的滷牛肉。
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炒炒炒。。。
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裝盤了。
小貼士
1.滷牛肉是之前滷好的，有鹽味，就最後放。 2.酸豆角如果不想自己醃製，菜市都有賣現成的，一般分為酸和酸甜口味的，建議使用酸甜口味的。
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