新鮮雞爪,黃豆,鷹嘴豆,枸杞,姜,紅燒醬油,鹽,冰糖,清水
綜合評分 7.4
雙豆燜鳳爪
綜合評分 7.4
雙豆燜鳳爪」是一道非常典型的粵式家常菜。鳳爪與豆類互相滲入，鳳爪裡有豆香味，而豆類又滲透著鳳爪的鮮味，每次吃得我都要吮指，美味指數那是一級棒。做法也非常簡單。 這道菜美容養顏的功效也十分顯著。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。而加入黃豆和鷹嘴豆燜制，更利於人體對膠原蛋白的吸收。
用料
做法
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雞爪洗淨切去指甲，黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發好，枸杞洗淨表面灰塵備好
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鍋下水燒開後，放入薑片和雞爪焯水2分鐘，過涼後瀝乾水份
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鍋下油燒熱，把雞爪和薑片放入鍋裡爆香
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然後倒入雙豆翻炒一會
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加入600ml清水
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再淋入紅燒醬油，放入鹽和冰糖
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蓋上蓋子中火燜制30分鐘，中途翻動一次
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煮至汁微幹即可
小貼士
雞爪要焯水沖洗去異味。 黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。 兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨特的香味。 冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜餚的色澤更誘人。
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