泡菜,青豆,雞蛋,蔥,蒜,米飯
綜合評分 7.3
備料:泡菜切粗絲,蒜切末,蔥切花,青豆洗淨瀝乾水。
炒蛋:炒鍋下薄油,打入兩個雞蛋,再滴入兩三滴生抽。加入生抽後雞蛋很香,但不要太多,以免過鹹。
炒蛋2: 雞蛋八分凝結後,用鍋鏟劃碎,蛋液全部凝固後盛出備用。
炒泡菜:另加一些油,油稍熱後下蒜末,然後下泡菜絲,快速翻拌,炒香炒幹。
炒泡菜同時用飯勺把米飯打散。
打散的米飯加入泡菜鍋中,快速翻拌均勻。加一勺生抽,半勺雞精,喜歡溼潤口感和辣味的此時可以加入一勺泡菜汁。拌勻,後用鍋鏟繼續打散米飯。
米飯炒幹一點後加入青豆和蔥花,炒勻。
加入炒好的雞蛋,拌勻。看情況加一點點鹽(泡菜有鹹味,不要加太多言)。關火,喜歡吃幹一點的話就用餘熱炒幹剩下的水分。起鍋搞定!
泡菜很鹹啊,加鹽需謹慎!