南瓜,糯米粉,食用油
綜合評分 10.0
香煎南瓜餅
綜合評分 8.7
用料
做法
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需要用到的主要材料，就是南瓜和糯米粉。首先，要把南瓜去皮，切成小片兒
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把切好的南瓜片兒，放入一個可以用於微波爐的大碗裡，蓋上蓋子（稍微留一點點縫隙），用微波爐轉5分鐘左右，或者直至南瓜軟熟。取出後，用勺子背兒碾成南瓜泥，趁著還比較熱的時候，就倒入糯米粉，喜歡較甜口味的話，這一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子攪和勻，然後等到不燙手的時候，用手和成麪糰
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喜歡包餡兒的話，就把南瓜麪糰取一小塊，用手按扁，中間放入一點餡兒，然後合攏四周，成一個小球，再小心地按扁，成為餅狀。如果覺得包餡兒麻煩的話，可以不包餡兒，直接壓成餅狀也不錯吃。我一般比較喜歡用的餡兒是豆沙，蓮蓉，果脯，或者切成小塊兒的香蕉
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做好的小餅上，可以根據自己的喜好，按上去一點果仁什麼的，我加的是南瓜仁。用瓜子仁，芝麻粒也都可以的
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煎鍋熱油少許，開中火，把小餅放進去煎，把兩面全部煎成漂亮的金黃色，就是好了
小貼士
1）用微波爐煮南瓜的時間，要根據微波爐的功率和煮的南瓜的多少來調整，以煮熟為標準。 2）煮好的南瓜，取出後，如果裏面有很多水分，建議先倒掉，然後再碾碎，要不然，可能就需要加很多很多的糯米粉才能夠和成麪糰兒。不過，我用的這種綠皮南瓜， 其實煮出來有一點點幹，沒有什麼水分。另外，如果和麪的時候，不小心倒多了糯米粉，可以適當加水，直到和成柔軟的麪糰。 3）我個人覺得，趁南瓜泥還熱著的時候就倒入糯米粉，和好的麪糰會比較容易包餡兒。 4）包的時候，把用不到的麪糰放在碗裡，用保鮮膜或者蓋子蓋起來，以免風乾，包餡兒的時候會容易破碎不成形狀。