豬肋排,辣白菜,胡蘿蔔,大蔥,老薑,鹽,白糖,料酒,錫箔紙
綜合評分 8.1
手撕辣白菜蒸排骨
綜合評分 8.1
用料
做法
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肋排用清水泡下，換1-2次水，去血水
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適量辣白菜手撕下
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胡蘿蔔去皮刨絲
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蔥切蔥花、姜切薑末
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醃製排骨：鹽、辣白菜、辣白菜湯汁、一點點白糖、料酒
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醃製好的排骨
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盤子上鋪上錫箔紙，放蔥花，薑末
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鋪上排骨
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鋪上辣白菜
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倒入辣白菜汁
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鋪上胡蘿蔔絲，胡蘿蔔本身帶清甜，鋪在上面蒸，排骨會更好吃哈
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包好
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鍋子放適量水（我用的高壓鍋，如果沒有的話其他鍋子也可以，就是蒸的時間長一點哈）
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入鍋
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我順便把剩下的兩個紫薯蒸嫋，節省燃氣哈
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大火煮到高壓鍋上汽之後繼續5分鐘，然後轉小火燜8-10分鐘，關火再繼續燜上一會兒
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這樣就可以嫋，開啟之後拌勻，可以再撒點蔥花
小貼士
1、排骨要提前泡下清水，去血水 2、可以提前一天就醃排骨，這樣入味哈
所在的分類
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