豬肋排,辣白菜,澱粉,蠔油,料酒,雞粉,生抽,鹽,生薑,大蒜,蔥花
綜合評分 9.7
辣白菜燒排骨
綜合評分 9.7
用料
做法
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排骨放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗淨血水，瀝乾後放入碗中，加入澱粉兩小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，雞粉二分之一小勺，生抽一小勺，鹽適量，拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏兩個小時左右
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辣白菜切成片，生薑切絲，大蒜切粒
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起油鍋，用筷子將醃製好的排骨一塊塊地夾入鍋內（醃製後多餘的汁水不要），小火將排骨煎至兩面金黃
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倒入約500毫升的熱水，放入生薑與大蒜，蓋上鍋蓋，小火煮約15分鐘
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當排骨煮至湯汁基本收干時，放入辣白菜，翻炒均勻後放入蔥花，炒勻即可出鍋
小貼士
1.排骨醃製的時間要夠，以確保入味： 2.煎制排骨時火力不可太大，以免將其燒焦。
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