好料理

蕃茄雞蛋麪

綜合評分 9.3
我大一的時候，寢室對面有個特色食堂，叫百品屋，裏面賣一種蘭州拉麪，澆頭是蕃茄炒蛋。大二的時候，食堂重建，拉麪攤子就收了。 這是我記憶中的蕃茄雞蛋麪

用料

做法

  • 燒水，澆一大勺開水到高湯中

  • 下面，煮熟撈出，置於高湯中，麪條主體完成

  • 雞蛋打散，蕃茄滾刀，小蔥切末，蔥白和蔥綠分開

  • 雞蛋下油鍋，炒熟，盛出備用

  • 蔥白下油鍋，略炒，下蕃茄，炒熟

  • 將雞蛋倒回鍋中，與蕃茄翻炒，調鹽，略鹹於平時炒菜

  • 蕃茄炒蛋擱在麪條上，鋪上蔥綠辣椒麪

  • 燒熱油，呲拉一聲倒在辣椒麪上

  • 蕃茄雞蛋麪的做法 步骤9

    開吃

小貼士

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