做法

• 將事先稱量好的純牛奶和雞蛋液倒入麪包桶中

• 接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便於溶解）

• 最後是倒入高筋麪粉和酵母（酵母要最後放入，不要接觸到鹽，鹽會殺死酵母）

• 選擇和麪鍵，待液體和麪粉攪拌成團，具有一定筋性時(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油

• 繼續選擇和麪鍵，約12分鐘後，將麪糰和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊麪糰檢視薄膜的狀態來決定攪拌麪團是否到位）

• 將和好的麪糰進行基礎發酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出（用手指蘸少許高粉，從麪糰中間插入後，洞不回縮即可）

• 將基礎發酵完成的麪糰排氣後，用擀麪杖擀成厚度約為0.2釐米的長方形薄餅狀

• 接著將擀好的麪餅放入烤盤中，用叉子均勻的在麪餅上插上一些小洞

• 烤盤放置在烤箱中（烤箱底部防置兩碗沸水），進行最後發酵約40分鐘

• 用毛刷蘸取適量的蛋液，均勻刷在最後發酵完成的面胚上，撒上香蔥段和芝麻

• 放入預熱180度的烤箱中層，烤焙10-12分鐘即可

• 將烤好的麪包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜

• 待麪包溫涼後，用麪包刀在麪包的一端切上兩刀（不要切斷）

• 放置在油紙上，在麪包上塗抹適量的沙拉醬，撒上少許肉鬆

• 直接用手輕輕將麪包捲起，用膠帶纏住卷好的麪包

• 待麪包卷定型後，切成長段在兩側抹上沙拉醬，蘸取肉鬆即可食用