熟蛋黃,低粉,玉米澱粉,黃油,糖,鹽
綜合評分 8.5
瑪格麗特餅乾
綜合評分 7.2
瑪格麗特餅乾
用料
做法
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1. 直接用紙稱麪粉，稱完一百克低粉，加上玉米澱粉200克，然後一起過篩的。 2. 把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃成為蛋黃細末。 3. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽。用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。 4. 倒入過篩的蛋黃。攪拌均勻後，把低筋麪粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裡。用手揉成麪糰。 5. 揉好的麪糰裝保鮮袋放冰箱冷藏一小時。 6. 冷藏好的麪糰，大概400克，平均分為兩個200克的。每200克一盤，20個，一共四十個（每個大概十克）。搓成圓球。 7. 搓好的圓球用大拇指肚摁一下，不要太用力，壓扁圓球的一半即可。分的團一定要均勻，不然上色不勻。 8. 烤箱預熱好，入烤箱上下火170度，15分鐘，邊緣微黃就好了。 9. 烤好的餅乾，要晾涼才酥。別急啊....
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