做法

• 排骨洗淨（主要骨頭渣要洗掉），放糖 適量，鹽適量，姜兩片，蒜末少許，花椒粉適量，水澱粉適量，醃製十分鐘以上

• 醃排骨的時候把米洗乾淨扔電飯煲，加水漫過米飯，大概一指節的深度。（具體的根據自家米的不同吃水量可以稍做調整，原則上是比平時稍微多點點，不要多太多。）

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  胡蘿蔔切丁，土豆切丁。準備就緒就可以把炒鍋放油（稍微多點），放一大塊姜，姜出香味後放醃好的排骨煎兩面金黃再放胡蘿蔔丁炒到油微微變黃，再放土豆翻炒均勻，按個人口味放適量醬油。翻勻，倒入放了米飯的電飯鍋裡。選擇普通米，中等硬度，柴火飯，啟動等吃。

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  等的時候可以燙個喜歡的青菜，煮個耗油汁澆上即可。配飯。

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  也可以拌個酸辣藕丁之類的冷盤配飯也很棒。 附百搭酸辣涼拌汁。 四五粒蒜切末，澆熱油，半勺鹽，一勺糖，半勺雞精，三勺醬油，四五勺醋，根據個人口味再加一兩勺紅油。拌勻，澆到處理好的涼拌食材上即可。

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  燙個西藍花，配煮好的耗油汁，帶便當也很棒。給大爺明天帶著中午吃。 耗油汁的做法:醬油:耗油:花生油:糖3:2:1:0.5混合煮開