無糖椰絲,楓糖漿或是龍舌蘭糖漿,初榨椰子油,香草精,鹽（可省略）
綜合評分 8.5
免烤椰蓉雪球
綜合評分 8.5
這個跟風raw food的免烤椰蓉球真是懶人福音，而且口味親測覺得還不錯，一口下去滿滿的椰香和多層次的口感。少油少糖無澱粉，而且是全素，用來帶去聚餐或是在家招待客人都應該是很討喜的一道小點心。
用料
- 無糖椰絲 1杯半（90克）+15克左右用來滾雪球
- 楓糖漿或是龍舌蘭糖漿 1/4杯（60毫升）
- 初榨椰子油 2勺（30毫升）
- 香草精 2毫升
- 鹽（可省略） 1-2克
做法
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所有原料放入食物料理機打碎，如果喜歡椰蓉口感可以保留細顆粒，或是打碎成細小顆粒狀。上半圖是未處理的椰絲，下半圖是打碎的成品。
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打碎的椰蓉放冰箱冷藏半小時至一小時，變硬後取出，分成10份，搓圓，在預留的椰絲上滾雪球。
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完成！
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開吃！
小貼士
1. 椰絲可以用椰片或是椰蓉代替，可以是未加糖也可以是加糖的，後期自己掌握打碎程度和糖分就好。 2. 最好用初榨冷萃的椰子油，自帶的天然椰香真是無法替代。如果你要用黃油... 我也是沒有辦法的。 3. 龍舌蘭糖漿可以替代糖漿，它本身沒有特別的味道，但比普通糖漿更甜，卡路里更低，是很好的代糖品。 4. 做好之後冷藏，可以儲存5天左右。做的多還可以冷凍起來儲存更長時間，吃之前提前一晚放回冷藏格解凍就行。
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