做法

• 毛豆剝殼浸冷水過濾，雪菜我用的超市包裝，當然菜場是能買到整根的醃雪裏蕻，味道更棒，買回家流水洗淨切碎。筍所需不多，也切成細絲。不必飛水汆燙，清水浸泡即可。

• 鍋中坐油，下毛豆翻炒，約摸兩分鐘加雪菜筍絲，少許精鹽繼續炒三分鐘。鹽少放，嚐嚐味再加。這就是一盤菜了。熱吃冷吃都很合適。

• 我卻喜歡用它燜飯，米飯煮到八成熟的時候，加入炒好的毛豆筍絲雪菜，待米熟拌勻盛出，酸脆開胃鮮美的夏日米飯就做好了呢，我吃不夠！

• 不喜油想要更清淡的旁友，毛豆和筍絲沸水五分鐘煮熟瀝乾與雪菜拌勻也可以喲～