胡蘿卜,香菇,米,生抽,油,鹽
綜合評分 8.4
香菇燜飯
綜合評分 8.4
這次得到一袋五常大米試用，確實很香甜又有嚼勁，單吃不錯，但我想嘗試拿來做燜飯，平常喜歡用香米跟糯米混合來煮，我覺得口感綜合，大家可以嘗試下，找一種有嚼勁的長米，跟糯米混合，接近1︰1，不喜歡太粘就糯米少放點
用料
做法
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準備材料，後來又加了一根西芹，材料量還得看米多少，我大概用了200克吧，米泡水三四小時。香菇干貨洗淨泡發，泡發後水留下來。
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米泡好後，把洋蔥生姜切丁爆香（台式做法就炸油酥），洋蔥變透明後，加入香菇干貝蝦仁先炒出香味，先後加入胡蘿卜，泡好的米繼續燴炒，加少許生抽白胡椒，差不多收汁倒入電飯鍋。
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香菇水加熱煮沸（注意底部有摻雜不要），與米1:1左右加入飯中，自動煮飯，快熟時（我的鍋剩十分鐘會提醒，沒有就等熟後）加入西芹丁，放鹽雞精調味，煮好後燜20分鐘左右即可。
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小貼士
燜飯加水的量一般都比平時要少些，要提前量好，五常大米通常是1:1.2，燜飯就1:1 自己調整下，喜歡吃肉就就加點五花肉切丁（個人不喜歡臘腸），喜歡吃素，就不要干貝蝦干什麼的，最後芹菜可以多加一些，更爽口。
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