做法

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  也稱為球生菜，萵苣屬菊科。通常用來涼拌。質地較柔軟，生脆。

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  也稱胡瓜、王瓜、刺瓜、黃瓜。青瓜為葫蘆科植物，相比我們普通的黃瓜，質地更鬆脆些。

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  是一種葉菜。紫紅色的葉子上有白色的紋路，生吃味苦，但用橄欖油烤制之後，會變得醇香可口。

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  葉片曲捲根部呈綠色，紫邊的地方會清脆些，也有些許苦澀。

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  葉片鬆散，多汁而脆。

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  菊科菊屬植物的一種，葉片較鬆散，味道有些刺激，可以作為沙拉、或者進行炒食。

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  質地更硬脆些，一樣適合包肉食用以及製作沙拉。

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  屬於十字花科，芝麻菜屬。葉子較鬆散，是羽狀分佈。在西餐的運用很廣泛，除了沙拉，有時候也會作為三明治配菜或者菜品擺設噢。

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  也稱為比利時菊苣，有紅白之分。很像被削尖的娃娃菜。莖部會比較肥厚。除了做沙拉，用來烤制也非常合適。

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  葉子可愛的橢圓形，較有光澤、葉片比較厚，質地也很柔軟，帶點甜脆。

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  葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。也分紅、綠兩種。原產地據說是歐洲地中海沿岸。除了沙拉，包肉吃也不錯。

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  裏面分別有：黃地菊、海棠、夏槿、石竹花、鼠尾草、銅錢草、紅梗菜苗。