做法

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  綠豆蒸熟後，放入破壁機加入少量水打成泥狀。

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  綠豆泥倒入不粘鍋，小火翻炒，略有點干時分次加入糖和油，炒至水分減少，餡料成團即可。這個是做好了，我自己又團了一下哈。

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  將糯米粉、粘米粉、澄面，混合均勻，再把牛奶、玉米油、糖粉攪勻。液體緩緩倒入粉中，混合好的麪糊需過篩2遍，靜置30分鐘。

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  上鍋大火蒸30分鐘，趁熱把麪糊攪至順滑均勻，冷卻備用。

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  用少量糯米粉放入鍋中翻炒，炒至微微黃色，冷卻備用。

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  可取少量麪糊，分別加入抹茶粉和紅曲粉，成為彩色麪糊。冰皮分成每份30克，餡料每份20克。

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  戴一次性手套，冰皮壓扁，放入豆沙餡。

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  包好，收口捏緊並向下。

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  模具內撒一點點糕粉晃勻，包好的麪糰放入模具壓出月餅形狀。

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  冷藏後口感更佳。