咖啡豆,研磨杯,手衝壺,濾紙,咖啡壺,濾杯
綜合評分 7.3
手衝咖啡
綜合評分 7.0
手衝咖啡，看起來簡單的沖泡方式，可是卻蘊藏著咖啡豐富的風味，細水緩流，圈圈繞繞，通過控制水溫、水量、注水速度、手法等等因素，獲得一杯獨具自我的手衝咖啡，任何細節的變化，咖啡的風味都將因此改變，這種不確定性可謂也讓手衝咖啡多了一份神祕的浪漫氣質，我想這便是手衝咖啡過程中最大的樂趣吧～
用料
做法
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先將500ml的純淨水倒入手衝壺燒至95度，再把濾紙摺好放在手衝上壺，用100ml熱水用衝咖啡的手法，將濾紙洗乾淨，熱水流在下壺熱壺，等一下再倒掉
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濾紙洗後可將下壺上壺放好，放在電子秤上清零，再將15克咖啡豆倒入磨豆機磨成粉（我是用小富士R220的3.5刻度），然後倒入濾紙，看好稱是多少克！再清零。
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此時水溫應該在90-92度左右，開始注水燜蒸（注15g左右的水），從中心點注水，燜蒸大概20秒吧。
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現在可以進行第一次注水，先細水流再到大水留，可分段注水也可一次性注水，注水是以內到外又從外到內畫圈圈地注。直到稱顯示到265克左右，可以停止注水。
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可以開喝了，慢慢品嚐，由熱至溫到冷都能喝出不同的風味！
小貼士
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