做法

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  先取15克的豆子（一人份），放進磨豆機，勻速研磨，研磨度以白砂糖的粗細為佳。

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  開啟濾紙，放入濾杯。為使濾紙能更貼合濾杯的杯璧，建議將濾紙多餘的邊剪去或沿邊摺疊。

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  沖泡前，先用熱水將濾紙均勻地打溼，這樣可以除去濾紙可能會有的異味，同時也能將分享壺溫熱。

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  倒入磨好的咖啡粉，輕輕地拍打濾杯的邊緣，讓咖啡粉變得平整。

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  使用92度左右的水衝煮，注意總用水量和咖啡豆的比例為15：1。

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  首先進行燜蒸，使用水量是豆子的一倍，我們選用了15克豆子，所以第一次注水量為30毫升。注水要將所有咖啡粉打溼，時間控制在30秒。

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  接下來第二次注水，注水量為100毫升，從中央開始順時針畫圈，注意不要碰到濾紙邊緣，等待液麪差不多八分乾的時候，進行第三次相同方式的注水，注水量在95-100毫升。

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  注水後，開始進行咖啡的萃取。從第一次注水到萃取結束，整個製作時間控制在2分30秒左右。

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  將萃取好的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中，一杯滴濾式的單品咖啡就完成了。