洋蔥,韓式泡菜,泡菜水,中筋麪粉,玉米粉,糯米粉,水,韓式甜辣醬,糖,鹽
綜合評分 7.5
韓式泡菜餅
綜合評分 9.1
用料
做法
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肉末加薑絲，加料酒攪拌均勻，醃製10分鐘去腥
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麪粉中加入適量冷開水，邊加邊攪拌至半溼潤的麪糊。（半乾半溼狀態）
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將泡菜汁加入到麪糊中繼續攪拌，至麪糊完全溼潤，（如果此步驟麪糊偏幹可適當再加點水）
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加入30g的麪包糠，攪拌均勻
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加入切碎的泡菜，繼續攪拌
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韭苔洗淨後切段，加入到泡菜麪糊中
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平底鍋加少量食用油，將肉末煸炒出油變色即可
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將煸炒過後的肉末稍微冷卻，加入到泡菜面湖中，攪拌均勻
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平底鍋加入適量食用油，慢火燒熱後，將泡菜麪糊平鋪在平底鍋上，裝飾些紅椒圈，小火慢慢煎至2面金黃即可
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小貼士
1、麪包糠是使這款餅表層脆脆口感的關鍵所在，麪包糠最好選用細細粒的那種，如果是粗的麪包糠可以適當碾碎以下，如果麪包糠也沒有的話，也可選擇軟炸粉。 2、泡菜汁，千萬別當廢物捨棄掉，因為泡菜在醃製發酵過程中，產生了大量的乳酸菌，VC含量高，棄之可惜，用來和麪，更能給泡菜餅增添香味。 3、煸炒五花肉末，五花肉亦可，肥瘦搭配不膩人，提前將五花肉（末）煸炒，可以將五花肉的香味炒出來，同時去腥，煸出一點油出來混合麪糊，煎至泡菜餅的過程油份裏應外合，更加的香味四溢。
所在的分類
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