做法

• 前面忘記拍照了不好意思，2顆大白菜，我特意選了葉片松散的，太緊的怕不太好操作，一顆白菜上下均勻切成4份，然後有時間的朋友最好把每個葉片面都均勻抹上鹽，放在容器里用重物壓上放一夜（我家鍋比較深，這里我用的重物就是放了水的盆）

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  第二天白菜水分都出來了軟軟的，不會一動就碎了，用清水把被鹽腌了一夜的白菜沖洗干淨，這里需要多沖幾次，不然太咸且不容易酸，最後用力擠干水分，放在一邊瀝水，如圖，大概1-2小時。

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  然後就是糯米糊，100g左右加上1000g水混合均勻上鍋煮開，放在一邊冷卻後再使用。

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  白蘿卜去皮後削成絲，切也行，加一點點鹽拌均勻，腌制出水後擠干。一小時左右

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  材料︰蘋果一個，梨子一個，洋蔥半個，蒜頭5-6瓣，胡蘿卜一個，生姜4-5片，蔥（小蔥大蔥都可以）這里我用的小蔥因為大蔥沒了，準備好

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  除了蔥！全部放榨汁機或料理機里打碎成糊

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  如圖

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  準備韓式辣椒粉，因為韓式泡菜用的辣椒粉里面沒有辣椒籽所以不是很辣，網上很容易買到，我放了280g。

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  刷刷刷！請把稱好的辣椒粉不要猶豫，全倒入之間打好的果蔬泥里，真的不太辣信我信我！

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  然後就是這樣紅紅火火，把冷卻的糯米糊，還有切碎的蔥和之前腌好瀝干水分後的白蘿卜絲一起加入。

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  現在就是放材料辣，2勺蝦醬，1勺辣醬，魚露大概30g。

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  我的大勺就是這樣的，直接上圖防止大家糾結，哈哈哈，我就經常糾結。

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  還有這個水飴，因為之前在家做棉花糖正好有就用了，麥芽糖也行，沒有直接放白砂糖就好，30g

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  全部混合後嘗下味道適當放鹽，我放了一小勺。之後就可以把他們抹上白菜了，找個大盆或者塑料菜板，把瀝干水後的白菜舒展開，拉開每片葉子，注意要每一片抹上哦，最後卷起放入無油無水密封的容器里。

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  我用的泡菜壇子，溫度也低，冬天嘛，所以直接放在了閉光陰涼的角落。沒有泡菜壇的同志們放室溫發酵2-3天放冰箱。

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  半個月了，我就迫不及待的拿出來吃了，已經酸了，沒酸的可能鹽放多了或者環境溫度很低再等等就好。部隊鍋，泡菜炒五花肉我已經吃了幾頓了，過幾天想做泡菜餅，嘻嘻，想怎麼吃怎麼吃，幸福！