做法

• 榨菜頭切細條或著切絲。我刀工不行，只能切成這個程度了····

• 榨菜切好後，放在清水裏洗幾遍，再浸泡十來分鐘，把鹽分浸泡出來。這一步很重要，一定要浸泡，要不然可鹹了。泡的過程可以嘗下榨菜的鹹味。

• 將泡好的榨菜瀝乾水分，放在燒熱的鍋裡翻炒，直到把水分都炒幹了，撈出備用。

• 鍋裡放油，將辣椒醬炒出紅油，放榨菜翻炒均勻即可出鍋。